Histoire du jour : En automne, cueillons des champignons… avec prudence !

Tous les champignons ne sont pas bons © Biosphoto / Henry Ausloos Amanite tue-mouche dans l'herbe

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Disneynature

L’automne rime avec champignons! Mais attention car parmi les 3 500 espèces de France une vingtaine sont considérées comme comestibles, une quinzaine sont mortelles et une grande quantité sont immangeables (trop âcres, trop fibreux…). Les couleurs et les odeurs ne sont pas des indices 100 % fiables ! Une espèce de champignon se caractérise par une couleur dominante mais celle-ci peut varier suivant la nature et l’humidité du sol, l’âge du champignon… L'amanite tue-mouches, rouge avec des tâches blanches, peut être jaune orangée et les points blancs peuvent disparaître avec la pluie ! Il convient donc de se référer à un spécialiste (pharmacien, mycologue…) pour apprécier comme il se doit ce patrimoine naturel et sa richesse écologique !

Source : ONF